SOYA Y VIDA

DE HERNAN SÁNCHEZ

Este es un libro, como su autor lo define, pionero en su área, pues propone el procesamiento y consumo de la soya y sus derivados —el okara, el extracto o leche de soya y el puré— fuera del ámbito exclusivamente vegano. Más de la mitad de la obra abunda en interesantísimas recetas a base de estos tres subproductos, cuyos beneficios para la salud son de indiscutible provecho. Todavía la ciencia sigue realizando hallazgos significativos sobre los aportes nutricionales y curativos de la soya.

En estas páginas, sin embargo, no solo se habla sobre la soya. Hay también pinceladas acerca de la vida del autor que permiten al lector explicarse cómo Hernán Sánchez llegó a descubrir la soya y de qué manera su vida se fue entretejiendo con esta maravillosa legumbre, en la que focaliza su sueño y emprendimientos para acabar con el hambre en el mundo.

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